Postanowiłam się z Wami podzielić jadłospisem w cukrzycy ciążowej. Miało to być porada, ale nie wiem czy one jeszcze kiedyś wrócą do łask.
W internecie znajdziecie przykładowe jadłospisy, ale najczęściej pojawiają się w nich produkty, które należy ograniczać, a moim zdaniem może to wprowadzać czytelnika trochę w błąd myśląc, że takie produkty mogą pojawiać się częściej. Dlatego mój dzisiejszy jadłospis będzie bardzo prosty z produktami, których nie ma potrzeby unikać/ograniczać.
Mam nadzieję, że i Wy też wrzucicie jakieś swoje propozycje posiłków. Myślę, że te przepisy przydadzą się każdej osobie niekoniecznie z cukrzycą, gdyż ta dieta jest oparta na zasadach zdrowego żywienia, a co za tym idzie może ją stosować każdy, a na pewno będzie się lepiej czuł i miał więcej energii :)
Zacznę od głównych zasad diety tzw. "cukrzycowej" a konkretnie mówiąc diety z ograniczeniem węglowodanów łatwo przyswajalnych ze zwiększoną ilością błonnika pokarmowego.
Cukrzyca ciążowa to jednostka chorobowa, która wiele z nas może przerazić wystraszyć. Z dnia na dzień musimy czasem zupełnie zmienić nasz sposób żywienia, aby nasze dziecko było zdrowe i my również. Bo jest ona niebezpieczna zarówno dla mamy jak i dziecka.
Po pierwsze doskonale rozumiem, że zmiana to nic miłego , ale jest ogromna motywacja w postaci zdrowia naszego malca dlatego można się łatwo przekonać, że z dnia na dzień jest coraz łatwiej :)
Podstawowe założenia diety:
- - z diety należy w pierwszej kolejności wykluczyć cukry proste czyli takie, które bardzo szybko powodują wzrost glikemii po spożytym posiłku - cukier, miód, słodycze, dżem, owoce suszone, słodkie napoje, soki owocowe, pieczywo cukiernicze
- - zamienić produkty z mąki pszennej na te z ciemnego przemiału- czyli mąką pełnoziarnista, razowa, chleb razowy, graham,
- - należy zamienić ryż biały na brązowy, makaron jasny na razowy, z mąki z pełnego przemiału lub gryczany,
- - kasze spożywamy grube-np. gryczana, pęczak, orkiszowa,
- - należy pamiętać aby jeść sporo warzyw. Zawsze to połowa talerza do posiłku, owoce natomiast do przekąski nigdy same.. Dlatego do nich warto dodać produkt białkowy lub tłuszczowy. Przyjmuje się, że owoce jemy do 13 lub 17 wszystko zależy od zaleceń lekarza oraz Waszych wyników.
- - wybieramy chudy nabiał- sery twarogowe, serek wiejski, maślanka, kefir, jogurt naturalny. Należy ograniczyć spożycie żółtych serów, a przetwory mleczne z cukrem wykluczamy z diety
- - unikamy również tłustego mięsa, ale można jeść tłuste ryby
- - wykluczyć należy tłuste produkty takie jak : pasztet, parówki, podroby,
- - należy pamiętać aby wypijać dużą ilość płynów jak również o aktywności fizycznej np. codzienny spacer.
- - zaleca się spożywanie około 6 posiłków- I śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek, kolacja i kolacja przed snem, która ma uchronić przed głodzeniem dziecka w nocy jak również pojawieniem się ketonów w moczu.
- - przerwy pomiędzy posiłkami nie powinny przekraczać 3.5h
- - nie powinno się spożywać na śniadanie i przed snem nabiału. Choć to też wszystko zależy od wyników danej osoby i jak będzie reagować na dany produkt.
- Warto tu zaznaczyć, że dieta w cukrzycą ciążowej często to wypracowanie swojego jadłospisu to co jednym pomaga drugim może szkodzić. Przykładowo moja lekarka pozwala owoce do 13, a dla mnie jest lepiej jak je zjem na podwieczorek. Tu nie ma reguły czasem po prostu trzeba wypracować dietę na swoim przykładzie. No i przede wszystkim trzymać się zaleceń otrzymanych od diabetologa bo zasady zasadami, a organizm i tak potrafi się zachować po swojemu wbrew zasadom.
Przykładowy jadłospis słodkiej mamy
I śniadanie
2 kromki chleba razowego posmarowanego masłem, rukola położona na pieczywie i plastry chudej wędliny, plasterki awokado. Do tego połowa talerza warzyw.
II śniadanie
kromka pieczywa razowego z serem twarogowym i szczypiorkiem, do tego połowa talerza stanowią warzywa
Obiad
Ćwiartki/udka z kurczaka pieczone w piekarniku w dowolnych przyprawach,50g kaszy gryczanej i surówka z kapusty pekińskiej i marchewki z jogurtem z ulubionymi przyprawami lub sos sałatkowy z oliwą/olejem (często takie gotowe sosy mają cukier w składzie, więc trzeba czytać skład, albo stworzyć swój własny sos sałatkowy)
Podwieczorek
Omlet z borówkami (jajko, łyżka mąki pełnoziarnistej, łyżka mleka krowiego/roślinnego, łyżeczka siemienia lnianego ziarnistego , garść borówek i masło orzechowe bez cukru). Pół lub cała szklanka maślanki.
Kolacja
2 kromki pieczywa razowego z pastą rybno-twarogową. Połowa talerza stanowią warzywa
Kolacja przed snem
kromka chleba z kurczakiem wędzonym i warzywa
Postaram się co jakiś czas wrzucić taki całodniowy jadłospis i przepisy, które i tak przydadzą się każdemu :)